Ollinger-Gelz, Elbling Crémant, BIO, weiß

Gerade am Oberlauf der Mosel, wo die Rebstöcke auf reinem Muschelkalk stehen, können Weine entstehen, die an Feinheit und Leichtigkeit kaum zu toppen sind. Wenn sich dann auch noch ein familiär geführtes Bioweingut neu aufstellt und die Leitung des Weinguts jetzt die junge Generation übernimmt, dürfte da nichts schief gehen.

Am Oberlauf der Mosel hat sich eine uralte Rebsorte Elbling halten können, die vielfach als reinste Form für herausragende Sekte oder Crémants gesehen wird. Seine Stärken liegen nicht in hocharomatischer Opulenz aber stattdessen in Frische, Leichtigkeit - lediglich 11,5 Vol.% bringt er auf die Waage - und einer gradlinigen Säurestruktur, die ihn eigentlich ideal für animierende Sekte und Crémants macht.