Merkle – Wildspontan Riesling Stubensandstein 2022 – Weißwein, trocken, Württemberg, spontanvergoren

Merkle – Wildspontan Riesling Stubensandstein 2022

Riesling gehört zu Deutschland wie Brezeln zu Bayern – aber eben nicht jeder Riesling schmeckt gleich. Mit dem Wildspontan Riesling Stubensandstein 2022 hat das Weingut Merkle aus Württemberg einen Weißwein geschaffen, der selbst Skeptiker überzeugt: typisch Riesling, aber mit feiner, milder Säure und spannender Aromatik.

Tüftlergeist aus Württemberg trifft auf Naturhefen

Oft hieß es: Riesling sei zu säurebetont, zu kantig, nicht bekömmlich. Merkle wäre aber nicht Merkle, wenn sie sich damit abgefunden hätten. Statt die prägende Säure zu unterdrücken, haben sie die Apfelsäure elegant in mildere Milchsäure umgewandelt – ein Trick, der sonst eher bei Rotweinen zum Einsatz kommt. Doch der wahre Clou liegt in den hauseigenen Wildhefen, die direkt aus den eigenen Weinbergen stammen. Keine Industriehefen, sondern echte Naturburschen, die den Geschmack auf das nächste Level heben.

Frisch, authentisch & histaminfreundlich

Das Ergebnis ist beeindruckend: Ein Riesling, der frisch und aromatisch bleibt, ohne die typische Säure-Schärfe. Stattdessen wirkt er rund, füllig und wunderbar ausgewogen. Viele Kundinnen und Kunden mit Histaminunverträglichkeit berichten zudem von einer deutlich besseren Verträglichkeit – perfekt für alle, die Wein längst abgeschrieben hatten. Aber wie immer gilt: Erst in Maßen genießen.